“Novas” era a palavra utilizada em latim, pelos antigos astrônomos para denotar o nascimento de uma nova estrela. Esse vinho é produzido exclusivamente com uvas orgânicas e biodinâmicas, tendo como resultado a máxima expressão de seu terroir. Este Cabernet Sauvignon é estiloso, potente e que agrada os paladares mais exigentes com a sua elegância e identidade.
Graduação Alcoólica: 13,5% vol.
Harmonização: Carnes de Caça, Carnes vermelhas, Massas, Queijos e Risoto.
Sobre a Uva:
Cabernet Sauvignon
Se você se interessa por vinhos, ainda que há pouco tempo, é muito provável que já tenha ouvido falar sobre a variedade Cabernet Sauvignon. Essa fruta conta com renome mundial, sendo conhecida por degustadores das mais variadas regiões por ser uma das espécies mais tradicionais e também mais produzidas mundo afora.
A Cabernet Sauvignon é uma variedade originalmente francesa, mais precisamente na região de Médoc, pertencendo à macrorregião Bordeaux. Há muitas décadas esta casta se destaca pela sua versatilidade em elaborar distintos estilos de vinhos, além de sua aptidão a vários solos e climas.
Seus vinhos são bastante famosos e exportados para todo o mundo, sendo possível encontrar belos exemplares seja em vinho varietais (compostos por uma única uva) ou em cortes (com mais de duas uvas). De maneira abrangente, a Cabernet Sauvignon se adapta muito bem ao processo de maturação em barricas de carvalho, proporcionando volume, estrutura e riqueza aromática ao produto final. Contudo, vale lembrar que existem excelentes vinhos que não utilizam deste processo.
Uma das características mais marcantes na casta Cabernet Sauvignon é sua carga aromática, que embora apresente intensas notas frutadas, o delicado toque herbáceo a torna inconfundível. Sem falar, dos taninos firmes e vivos, que encantam degustadores das mais variadas culturas.
Entre as principais opções, podemos citar exemplos bem vindos em uma noite descontraída de bate papo entre amigos, como entradas a base de queijos, pastas e peças de charcutaria. Em contraste, podemos também harmonizar com carnes e cortes mais pesados e gordurosos.
Sobre o Produtor:
A Emiliana Organic Vineyards é considerada a maior vinícola orgânica do mundo, produzindo vinhos com caráter e personalidade únicos, com a máxima expressão do terroir. Todo o trabalho é marcado por elevados padrões de produção que se refletem em seu extenso portfólio de vinhos sustentáveis orgânicos e biodinâmicos.
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