Espumante Guatambu Brut Reserva 24 Meses 750ml
Elaborado pelo método champenoise, este espumante é um clássico dos clássicos, que permaneceu por 24 meses maturando sobre as borras nas caves da Vinícola Guatambu, para resultar em um rótulo com grande cremosidade e harmonia. Chama a atenção pela sensação de refrescância, vinda da sua acidez viva e também pelas notas aromáticas e em boca de limão siciliano e capim limão.
Vinificação: Elaborado com uvas viniferas Chardonnay e Pinot Noir produzidas nos vinhedos próprios da Guatambu. Após a colheita manual, as uvas foram acondicionadas em camara fria durante 24 horas e após foram prensadas em atmosfera inerte. O mosto foi clarificado a frio (-1°C) e foi inoculado com leveduras selecionadas para fermentacao do vinho base, sendo a temperatura controlada de 12 a 16°C, durante 15 dias. Após a estabilizacao tartarica a frio, o vinho base foi filtrado. A segunda fermentacao em garrafa foi realizada com licor de tirage com inoculo de leveduras selecionadas, sendo a temperatura da segunda fermentacao de 12°C, durante 20 dias. Este espumante teve período de maturacao de 24 meses, ocorrendo autolise de leveduras e trazendo mais cremosidade ao rótulo. A limpeza do espumante foi através da Remuage e posterior Degorgement, e na sequencia foi adicionado licor de expedicao.
Descrição Sensorial: Com 24 meses em contato com as borras, este espumante se destaca pelo equilibrio entre acidez e alcool, e harmonico, cremoso, com grande volume de boca e muito refrescante. Exibe coroa delicada e elegante, aromas de pao, frutos secos e no final, notas de ervas, capim limao e frutas de polpa branca. Em boca e untuoso, com retrogosto remetendo a notas do capim limao e limao siciliano. Memoravel!
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 12,5% vol.
Temperatura de Consumo: 6 a 8ºC
Harmonização: Canapés, burrata, frutos do mar, risotos, massa carbonara e massa ao pesto.
Origem: Campanha Gaúcha
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