Vinho Miolo Giuseppe Merlot e Cabernet Sauvignon 750ml
Um vinho que traduz tradição e sofisticação em cada taça.
Elaborado com corte de uvas Merlot e Cabernet Sauvignon cultivadas no Vale dos Vinhedos no Rio Grande do Sul.
Olfativo
Alta intensidade aromática, revelando harmonia entre fruta e madeira. Descritores do aroma: geleia de frutas, amora, cassis, passas, mentol, tostado.
Gustativo
Bem estruturado e equilibrado com grande volume de boca, com taninos suaves ao paladar.
Amadurecimento
12 meses em barricas de carvalho francês.
Teor Alcoólico
14%
Temperatura Serviço
16º a 18ºC
Mais que um vinho, uma história de legado.
Giuseppe Miolo nasceu em 1877, em Piombino Dese, no Vêneto (Itália), e chegou ao Brasil em 1897 trazendo consigo a paixão pela uva e pelo vinho. No Lote 43, no Vale dos Vinhedos, plantou as primeiras videiras da família e, ao lado de sua esposa Clementina, construiu um futuro marcado pela dedicação à viticultura. Esse vinho é a celebração dessa memória, carregando em cada taça o trabalho e a herança de quem iniciou essa trajetória.
Elaborado com uvas dos vinhedos próprios da Miolo, o Giuseppe Merlot & Cabernet Sauvignon nasce na Cave Giuseppe Miolo, onde fermenta em ovos de concreto e amadurece em barricas de carvalho francês. Seu processo de vinificação inicia com a seleção manual dos cachos em mesa selecionadora, seguida do desengace total sem esmagamento.
A maceração pré-fermentativa a frio ocorre durante quatro dias, preparando o mosto para a fermentação alcoólica em ovos de concreto, realizada a temperatura controlada entre 23 e 28ºC, com gestão precisa da extração polifenólica por meio de remontagens, pigeages e delestages.
Após esse estágio, o vinho passa por maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, visando maior extração de compostos fenólicos. O descube acontece por gravidade, preservando a integridade do vinho, que segue para a fermentação malolática espontânea e completa. Por fim, amadurece em barricas de carvalho francês durante 12 meses, adquirindo elegância, equilíbrio e complexidade.
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