Espumante Miolo Cuvée Brut 750ml
Elegante, versátil e cheio de personalidade, um verdadeiro brinde à celebração em cada borbulha.
O Miolo Cuvée Brut é elaborado com uvas Pinot Noir (60%) e Chardonnay (40%), cultivadas na Denominação de Origem do Vale dos Vinhedos. Produzido pelo Método Tradicional, este espumante passa por segunda fermentação na garrafa e envelhecimento mínimo de 12 meses sobre leveduras em caves subterrâneas, adquirindo sofisticação, cremosidade e elegância incomparáveis.
Visual
Límpido, de coloração amarelo palha com nuances esverdeadas, coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.
Olfativo
Aromas delicados de frutas cítricas, com destaque para abacaxi e melão, com traços de hortelã, menta e toques de pão torrado.
Gustativo
Alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada. boa persistência gustativa.
Teor Alcoólico
11,5%
Temperatura Serviço
6º a 8ºC
Harmonização: Excelente como aperitivo e para brindes comemorativos, harmoniza com saladas frescas (sem vinagre), carpaccios, ovas de peixes, frutos do mar, bolinhos de bacalhau e acarajé. Sua efervescência e acidez equilibram perfeitamente pratos mais gordurosos ou levemente adocicados.
Método
Tradicional
Elaboração
O processo começa com o enchimento da prensa por gravidade, utilizando cachos inteiros, seguido de prensagem delicada em prensa pneumática, resultando em 60% de mosto flor. A fermentação alcoólica é conduzida em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas, preservando frescor e fineza. Após a segunda fermentação na garrafa, a remuage em giropalete e o degorgement garantem pureza e vivacidade. Finalmente, adiciona-se o licor de expedição, alcançando 9 g/L de açúcar, antes da rolha e muselet, completando o cuidado artesanal que define este espumante.
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